Đối với di sản văn hóa phi vật thể “Phở”, Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội được giao chủ trì xây dựng hồ sơ, phối hợp với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Ủy ban nhân dân tỉnh Ninh Bình và các địa phương có cộng đồng thực hành di sản, bảo đảm đúng quy định của pháp luật về di sản văn hóa và các quy định có liên quan.

Trước đó, ngày 26/9/2025, Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội đã có văn bản gửi Ủy ban nhân dân tỉnh Ninh Bình đề nghị cho ý kiến về việc lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể “Phở”. Ủy ban nhân dân tỉnh Ninh Bình đã có văn bản thống nhất, phối hợp cùng thành phố Hà Nội trong quá trình xây dựng hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh.

Phở Nam Định, phở Hà Nội chính thức được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào năm 2024

Phở là món ăn truyền thống, tinh tế và giàu dinh dưỡng, gắn liền với đời sống người Việt. Nam Định (nay là tỉnh Ninh Bình), nơi có những thương hiệu phở gia truyền, như dòng họ Cồ, gìn giữ và phát triển những bí quyết nấu nước dùng đậm đà, chuẩn vị từ thuở ban sơ. Hà Nội chính là nơi đã biến Phở trở thành một biểu tượng văn hóa. Phở không đơn thuần là món ăn mà là một phần đời sống, một nét tinh hoa trong tâm thức người Hà Nội. Nghệ thuật thưởng thức được nâng lên một tầm cao mới: từ những bát phở bò, phở gà truyền thống với nước dùng trong vắt, bánh phở mềm tại các quán nổi tiếng như Phở Bát Đàn, Phở Thìn, đến sự sáng tạo đa dạng với phở cuốn, phở xào, phở áp chảo. Hà Nội cũng là nơi hội tụ và làm rạng danh những tinh hoa phở từ khắp nơi, trong đó có phở Nam Định. Sự kết hợp hài hòa giữa cốt cách truyền thống từ Nam Định và sự tinh tế, linh hoạt của Hà Nội đã tạo nên một di sản Phở vừa thống nhất trong hồn cốt, vừa đa dạng trong biểu hiện. Chính từ hai trung tâm này, Phở đã vượt ra khỏi biên giới địa phương, trở thành món ăn biểu tượng, kết tinh tinh thần ẩm thực Việt Nam và chinh phục trái tim của bạn bè quốc tế. Hiện nay, thực hành di sản phở còn phổ biến tại nhiều địa phương như Lạng Sơn, Tuyên Quang, Gia Lai…

Phở Vân Cù tại Liên hoan ẩm thực – Du lịch tỉnh Ninh Bình năm 2025

Với mục tiêu bảo vệ và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể “Phở”, di sản đã được Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công bố ghi danh “Phở Hà Nội” (Quyết định số 2328/QĐ-BVHTTDL ngày 09 tháng 8 năm 2024) và “Phở Nam Định” (Quyết định số 2326/QĐ-BVHTTDL ngày 09 tháng 8 năm 2024) vào Danh mục quốc gia về di sản văn hóa phi vật thể. Việc đề xuất lập hồ sơ di sản “Phở” đề nghị UNESCO ghi danh vào Danh sách của UNESCO là cơ hội để quảng bá, giới thiệu ẩm thực tiêu biểu của đất nước và huy động các nguồn lực để phát huy giá trị tinh hoa văn hóa ẩm thực phở Việt Nam.

Đối với di sản văn hóa phi vật thể “Múa rối nước”, Thủ tướng Chính phủ đồng ý giao Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội chủ trì, phối hợp với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, UBND TP Hải Phòng, UBND tỉnh Hưng Yên và các địa phương có cộng đồng thực hành di sản xây dựng hồ sơ khoa học, đề nghị UNESCO ghi danh vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

Việc Thủ tướng Chính phủ đồng ý chủ trương lập hồ sơ khoa học đối với hai di sản văn hóa phi vật thể tiêu biểu nêu trên có ý nghĩa quan trọng trong công tác bảo vệ, gìn giữ và phát huy giá trị di sản văn hóa dân tộc, đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh văn hóa Việt Nam nói chung và các địa phương có di sản nói riêng ra thế giới./.

Quách Hương-Phòng DSVH