“Festival Phở – 2026” được tổ chức theo định hướng không gian trải nghiệm chủ đề “Hành trình qua những trang “Thực đơn di sản Phở Việt”, quy tụ 50 gian hàng cùng đông đảo nghệ nhân, đầu bếp, nhà nghiên cứu và các thương hiệu phở tiêu biểu trên cả nước được lựa chọn, tham gia trình diễn, quảng bá hình ảnh tái hiện tiến trình hình thành, phát triển và lan tỏa của Phở Việt thông qua không gian Phở 3 miền. Tại đây, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều biến thể đặc trưng của phở Việt, từ phở Bắc thanh nhẹ, phở miền Trung đậm đà cho đến phở Nam với cách kết hợp gia vị phong phú. Mỗi phiên bản đều phản ánh nét văn hóa ẩm thực riêng của từng vùng đất.

Không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu món ăn, festival còn hướng đến việc khẳng định giá trị văn hóa sâu rộng của phở trong đời sống người Việt. Trong khuôn khổ chương trình sẽ diễn ra hoạt động thẩm định “Dấu ấn Phở Việt”, diễn đàn “Phở Việt trong dòng chảy Di sản Thế giới”, quảng diễn ẩm thực “Dải phở cuốn ba miền”, đêm nghệ thuật “Phở Connect” và tọa đàm “We Love Phở - Nhịp cầu di sản và sứ mệnh kết nối toàn cầu”. Các hoạt động được xây dựng theo hướng kết hợp giữa trình diễn nghề truyền thống, đối thoại chuyên môn và biểu diễn nghệ thuật, nhằm tôn vinh giá trị văn hóa, lịch sử và sức sáng tạo của cộng đồng thực hành di sản.

Trước khi festival chính thức khai mạc, ngày 19/3 sẽ diễn ra hoạt động đặc biệt mang tên “Về với đình làng Vân Cù, mở trang di sản”, được xem như lời mở đầu cho hành trình tôn vinh phở Việt.

Ảnh minh họa: Phở Vân Cù

Việc tổ chức Festival Phở năm 2026 tại Ninh Bình nhằm khẳng định mạch nguồn lịch sử của nghề phở Việt Nam và sự phát triển liên tục của di sản ẩm thực này qua các vùng, miền. Đồng thời, đây cũng là dịp tôn vinh, bảo tồn và định hướng phát triển giá trị của phở Việt trong bối cảnh món ăn truyền thống này đã được ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Thông qua sự kiện, Ban tổ chức kỳ vọng tiếp tục thúc đẩy các hoạt động nghiên cứu, chuẩn hóa và hoàn thiện hồ sơ đề cử để trình UNESCO xem xét ghi danh phở Việt Nam vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại trong thời gian tới.

Bên cạnh ý nghĩa tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực, Festival Phở – 2026 còn là cơ hội quan trọng để quảng bá hình ảnh địa phương, phát triển du lịch ẩm thực và thúc đẩy liên kết vùng. Các hoạt động trong khuôn khổ chương trình sẽ góp phần giới thiệu nét đặc sắc của phở Việt nói chung và văn hóa ẩm thực của khu vực Nam đồng bằng sông Hồng nói riêng, qua đó thu hút du khách trong và ngoài nước, góp phần thúc đẩy phát triển du lịch và dịch vụ trên địa bàn tỉnh.

Để bảo đảm công tác tổ chức được triển khai hiệu quả, Ủy ban nhân dân tỉnh giao Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình chủ trì, phối hợp với Sở Văn hóa và Thể thao, Sở Du lịch, Ủy ban nhân dân xã Nam Đồng, Ủy ban nhân dân phường Thiên Trường và các cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp có liên quan xây dựng kế hoạch tổ chức Festival Phở năm 2026 và triển khai thực hiện đảm bảo đúng quy định./.

Quốc Anh